2022クリスマス ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ

オリエンタルホテル東京ベイ チャイニーズ・テーブルのクリスマスランチブッフェ。

彩り点心フェア ランチブッフェと何が違うのかというと……

クリスマス特別メニューにチキンクリスピーが追加。あとは鯛ラーメンの具材が鯛のすり身から鯛のほぐし身に替わってたような。

彩り点心フェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ

12月16日より、オリエンタルホテル東京ベイのチャイニーズ・テーブルも営業再開。再開メニューは彩り点心フェア。

ブッフェ形式は替わりませんが、点心は大籠から取るのではなく、盛り合わせの小蒸籠での提供になりました。冷前菜系は縮小で、逆にメイン料理が倍増しています。

クリスマスランチブッフェ : 東京ベイ東急ホテル コーラルテーブル

11月12日から開催されていた東京ベイ東急ホテルのクリスマスランチブッフェ。土・日・祝日開催なものだから都合を合わせられず、終盤になってようやく参戦。

溜まり醤油で漬けた鰆とイクラのココットご飯 鰹だしのスープ : カンナ

利用日の3日前までの事前予約必須のカンナのココットご飯。予約なのでカトラリーも最初から専用のが用意されてます。

今年の分は12月15日までなので滑り込みセーフ。翌年1月15日からはカンナ風ロコモコに。

んで、今回のは寒鰆とイクラという組み合わせ。それにマコモダケの揚げ物つき。

薬味は5種類。柚子胡椒、ワサビ、刻み海苔、五色あられ。最後は湯葉を揚げて細切りにしたもの。鰹だしのスープのポットには薄切り生姜がででんと入ってて、生姜の味と香りが。

盛り方にもよるんでしょうが、茶碗6杯くらいはとれます。

シャーウッドガーデン・レストラン :“ディズニー・クリスマス”ディナーブッフェ メニュー総ざらえ

前日に拾ったディナー枠。当日も空きはチラっと見かけましたが、より遅いスタート時間だったのでそのまま。

温菜中心にけっこうランチとはメニューが入れ替わってます。写真はランチと共通のパリブレスト。なお、ランチメニューの総ざらえはこちら。

シェフ・ド・パティシエ 榎本茂之が贈る クリスマススイーツビュッフェ with ランチ

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートのカリフォルニアで12月10日、11日に開催のスイーツビュッフェ。

写真は実演コーナーのバニラアイスの求肥包み ベリーソース添え。正方形の求肥にバニラアイスをアイスクリームディッシャーに1杯ぶん乗せて四方を折り返してひっくり返し。ベリーソースをかけます。巨大雪見だいふくな感じ。

実演コーナー、例によってブッフェ台から離れていることもあって、動線が悪くて空いてます。

今回はソフトドリンクバー込みですが、紅茶がリプトンのティーバッグ1種類になっているのが地味に痛い。コーヒーマシンも通常のとアメリカン、アイスの3種類しかないし。コカ・コーラのサーバもあるんですが、やはり以前のルピシアのティーバッグが数種類あった頃が懐かしい。

ヨーロピアンフェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ グランサンク 2回目

……と言うワケで2度め。

メニューについては前回参照で。

日替わりのパスタとデザートが一部入れ替わっていました。

ヨーロピアンフェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ グランサンク

12月1日から開催のヨーロピアンフェア ランチブッフェ。今回は初日から。なお、16日からはチャイニーズ・テーブルのほうも営業再開予定。

秋のスペシャルプライスランチ 骨付きビーフステーキフェア : 東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート

11月の23日、26日、27日の3日間のみ開催のランチ。メインのメニューはTボーンステーキ（320ｇ）かLボーンステーキ（230g）の二択のみという潔さ。写真のようにオープンキッチンでどっかと焼きますので、焼き加減の指定も無し。予約制で予約ぶんを先行して焼いているためか、ステーキの提供まではけっこう早い。

牛はメキシコ牛。アメリカ牛とオーストラリア/ニュージーランド牛では飼育する飼料の違いから風味が異なります。アメリカは穀物を飼料にし、オーストラリアは牧草を飼料にして育てている。牧草飼育のほうが牧草由来のβ-カロテンや脂肪燃焼を助けるといわれる共役リノール酸の含有量が増えるなど栄養学的には良いようですが、特徴的な風味も出てきます。それでオーストリアリア、オージービーフは苦手……という人も出てくる。

んでは、メキシコ牛はどうかというと飼料はアメリカと同じく穀物ですが、アメリカ牛より赤身が多め。その点ではオージービーフ寄りだそうです。BSE騒動でアメリカ牛が禁輸になってから注目を集めていますが……アメリカとオージーで90%ほどを占め、メキシコ牛は2%ほど（2014年時点）。家庭で食べられることはほとんどないですが、焼き肉店などは業務用ということで使っている店もちらほら。特にホルモン系だとメキシコ牛も多いそうな。

Tボーン、Lボーン共に「ショートローイン」と呼ばれる背中からおしり方面の肉ですが、Lボーンがサーロイン、Tボーンはサーロインとフィレの境目で両方の部位が楽しめます。

クリスマスディナービュッフェ : 東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート カリフォルニア

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートのカリフォルニアで2022年11月11日から同年12月11日の金・土・日・祝日と12月16日から12月25日に開催のクリスマスディナービュッフェのメニュー総ざらえ。

なお、クリスマスコースのほうも並行して提供されています。