本日はシルクロードガーデンのクリスマスランチコース。ランチにはゴールデンフェニックス・ランチもありますが、クリスマスのほうが安い。
いつもはお湯の注ぎ足しができる中国茶ですが、本日は古越龍山 陳年 10年をポットで。紹興酒ですな。
中国の紹興市で醸造しているお酒なので、紹興酒。実際には細かい分類もありますが、日本酒同様にお米、糯米から造られます。味のほうは日本酒に酸味、渋味を加えたような味とも言われますが、10年寝かしたら渋味とかはほとんど無し。中国料理の口直しにちょうどいいような感じ。今回は常温で出してもらいましたが、燗にしてもらうことや、グラスに氷を入れてロックにしてもらうことも可能。別途、烏龍茶やジャスミン茶を注文し、お茶割りにするのもいいですね。
料理のほうは“ギフト・オブ・クリスマス” スペシャルディナー エメラルド・ギフトのときもそうでしたが、クリスマスカラーとして緑と赤の2色を基調としているようです。
