柔らかく煮込んだエゾアワビとイクラのココットご飯 焦がしバター醤油と鰹だし : カンナ

要電話予約のココット飯。

コンディメントは五色あられ、アオサ海苔、生ワサビ、あわびの肝のペースト。柚子とたまり醤油のステーキソースもあります。

ご飯は五穀米で、カツオ出汁で炊いてあります。エゾアワビはバターソテー。イクラの醤油漬けと大根の煮込みがトッピング。

カンナ オリジナルカクテル 2024新春

2024年1月9日から同年3月31日提供のカンナのオリジナルカクテル。

レシピは、アマレット、アップルジュース、ストロベリーピュレ、苺、生姜、八角、チョコレート。

アルコールはアマレットのみで、アマレットが24度から28度くらいというのもあり、アルコール度数は低め。

後から生姜の風味が立ち上って来て、入ってたんだな……と。