イヤーエンド＆ニューイヤー スペシャルランチブッフェ メニュー総ざらえ : シェフ・ミッキー

久しぶりのシェフ・ミッキー。

料理を取る際にマスク着用は変わらずですが、手袋の装着が不要になりました（経費削減か?）。

また、ミッキーとのグリーティングも撮影する瞬間はマスクを外してても良い。制限のラインはありますが、ハイタッチなども可能になりました。

んでは、入り口側のデザート、パンのコーナーから。

いくつか写真がブレブレなのが……今回は特に数が多い。

イヤーエンド＆ニューイヤー スペシャルドリンク : シェフ・ミッキー

レシピは、ふじりんごピュレ、柚子ピュレ、ストロベリーシロップ、アップルタイザー、ライムジュース、みかん、南天。

ハロウィーン、クリスマスとホイップクリーム乗ったこってり甘いのが続きましたが、今回は炭酸でさっぱり系。トッピングのみかんも加糖ではなさそう。

レストランCalifornia 年末年始スペシャルディナービュッフェ

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート2階の宴会場マグノリアのほうでも「年末年始特別企画 ベストセレクション・ディナービュッフェ」なるものの告知が行われていましたが、これが広報されてからしばらくしてカリフォルニアのページにも年末年始のディナーブッフェ告知がありました。基本のメニューはだいたい同じ。ベストセレクションのほうは神戸牛やたらば蟹も出ますが、まぁこっちで良いかな……と。安いし。

ベストセレクションのほうは時間制限ありでしたが、カリフォルニアのほうは時間制限の記述なし。さすがに大晦日とあって18時過ぎから混みだしたので適当に切り上げましたが。

イヤーエンド＆ニューイヤー プレシャスカンナ

年末年始のカンナの昼食。

追加料金でメインを「豚ロースのグリル 牛蒡と大麦ブレゼ タスマニアマスタードのアクセント」から「牛ほほ肉の赤ワイン煮」してみました。

2022クリスマス ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ

オリエンタルホテル東京ベイ チャイニーズ・テーブルのクリスマスランチブッフェ。

彩り点心フェア ランチブッフェと何が違うのかというと……

クリスマス特別メニューにチキンクリスピーが追加。あとは鯛ラーメンの具材が鯛のすり身から鯛のほぐし身に替わってたような。

彩り点心フェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ

12月16日より、オリエンタルホテル東京ベイのチャイニーズ・テーブルも営業再開。再開メニューは彩り点心フェア。

ブッフェ形式は替わりませんが、点心は大籠から取るのではなく、盛り合わせの小蒸籠での提供になりました。冷前菜系は縮小で、逆にメイン料理が倍増しています。

クリスマスランチブッフェ : 東京ベイ東急ホテル コーラルテーブル

11月12日から開催されていた東京ベイ東急ホテルのクリスマスランチブッフェ。土・日・祝日開催なものだから都合を合わせられず、終盤になってようやく参戦。

溜まり醤油で漬けた鰆とイクラのココットご飯 鰹だしのスープ : カンナ

利用日の3日前までの事前予約必須のカンナのココットご飯。予約なのでカトラリーも最初から専用のが用意されてます。

今年の分は12月15日までなので滑り込みセーフ。翌年1月15日からはカンナ風ロコモコに。

んで、今回のは寒鰆とイクラという組み合わせ。それにマコモダケの揚げ物つき。

薬味は5種類。柚子胡椒、ワサビ、刻み海苔、五色あられ。最後は湯葉を揚げて細切りにしたもの。鰹だしのスープのポットには薄切り生姜がででんと入ってて、生姜の味と香りが。

盛り方にもよるんでしょうが、茶碗6杯くらいはとれます。

シャーウッドガーデン・レストラン :“ディズニー・クリスマス”ディナーブッフェ メニュー総ざらえ

前日に拾ったディナー枠。当日も空きはチラっと見かけましたが、より遅いスタート時間だったのでそのまま。

温菜中心にけっこうランチとはメニューが入れ替わってます。写真はランチと共通のパリブレスト。なお、ランチメニューの総ざらえはこちら。

シェフ・ド・パティシエ 榎本茂之が贈る クリスマススイーツビュッフェ with ランチ

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートのカリフォルニアで12月10日、11日に開催のスイーツビュッフェ。

写真は実演コーナーのバニラアイスの求肥包み ベリーソース添え。正方形の求肥にバニラアイスをアイスクリームディッシャーに1杯ぶん乗せて四方を折り返してひっくり返し。ベリーソースをかけます。巨大雪見だいふくな感じ。

実演コーナー、例によってブッフェ台から離れていることもあって、動線が悪くて空いてます。

今回はソフトドリンクバー込みですが、紅茶がリプトンのティーバッグ1種類になっているのが地味に痛い。コーヒーマシンも通常のとアメリカン、アイスの3種類しかないし。コカ・コーラのサーバもあるんですが、やはり以前のルピシアのティーバッグが数種類あった頃が懐かしい。