秋のスペシャルプライスランチ 骨付きビーフステーキフェア : 東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート

11月の23日、26日、27日の3日間のみ開催のランチ。メインのメニューはTボーンステーキ（320ｇ）かLボーンステーキ（230g）の二択のみという潔さ。写真のようにオープンキッチンでどっかと焼きますので、焼き加減の指定も無し。予約制で予約ぶんを先行して焼いているためか、ステーキの提供まではけっこう早い。

牛はメキシコ牛。アメリカ牛とオーストラリア/ニュージーランド牛では飼育する飼料の違いから風味が異なります。アメリカは穀物を飼料にし、オーストラリアは牧草を飼料にして育てている。牧草飼育のほうが牧草由来のβ-カロテンや脂肪燃焼を助けるといわれる共役リノール酸の含有量が増えるなど栄養学的には良いようですが、特徴的な風味も出てきます。それでオーストリアリア、オージービーフは苦手……という人も出てくる。

んでは、メキシコ牛はどうかというと飼料はアメリカと同じく穀物ですが、アメリカ牛より赤身が多め。その点ではオージービーフ寄りだそうです。BSE騒動でアメリカ牛が禁輸になってから注目を集めていますが……アメリカとオージーで90%ほどを占め、メキシコ牛は2%ほど（2014年時点）。家庭で食べられることはほとんどないですが、焼き肉店などは業務用ということで使っている店もちらほら。特にホルモン系だとメキシコ牛も多いそうな。

Tボーン、Lボーン共に「ショートローイン」と呼ばれる背中からおしり方面の肉ですが、Lボーンがサーロイン、Tボーンはサーロインとフィレの境目で両方の部位が楽しめます。

クリスマスディナービュッフェ : 東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾート カリフォルニア

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートのカリフォルニアで2022年11月11日から同年12月11日の金・土・日・祝日と12月16日から12月25日に開催のクリスマスディナービュッフェのメニュー総ざらえ。

なお、クリスマスコースのほうも並行して提供されています。

“ディズニー・クリスマス”エンパイア・グリル・ディナー

2日ほど前に拾ったエンパイア・グリルのディナー枠。

提供方式が変わって行く気はありませんでしたが、仔鳩を出すのでついついキャンセル拾い。

鳩なんざ、2020年のクリスマス期にカンナで食べて以来か。

最終枠とあって、店内は客も少なめ。セットアップされたままで来ないテーブルもあったから、当日枠もイケそうか?

工事中。もちっと文章追記します。

“ディズニー・クリスマス”スペシャルドリンク : エンパイア・グリル

エンパイア・グリルのクリスマスドリンク。

レシピはグレープビネガー、キウイシロップ、ストロベリーシロップ、クラブソーダ、キウイ、苺、アラザン、砂糖、金箔。

キウイソースは別添えで、自分で入れることで完成します。

アラザンはグラスの底に入ってる銀色の丸い粒々。製菓とかでも使われてますな。

グラスを濡らして、ピンク色の砂糖を縁にまぶす「スノースタイル」。塩をグラスの縁に着ける「ソルティードック」や砂糖を着ける「雪国」なんてカクテルで使われています。この2つのカクテルと違ってグラス全面にはついていないので、ハートのほうから飲むのと、反対側から飲むのとでは、味わいが変わってきます。

シャーウッドガーデン・レストラン :“ディズニー・クリスマス”ランチブッフェ 2回目

ほぼ1週間ぶりの2回目。メニュー総ざらえなどは前回参照で。

先週との違いは、まずクリスマスツリーが設置されたこと。これはシャーウッドだけではなくカンナや上のロビー階もです。

もう1つは、長らくブッフェ台から料理を取る際には手袋の着用が必要でしたが、手袋不要となりました。マスクの着用は継続です。

スモークターキーとペッパージャックのサンドウィッチがサブマリンスタイルからオープンサンドになってたりしましたが。

2022年11月08日のツイート

2022年クリスマスイベント初日。

久しぶりにハーバー地蔵。

11月8日の皆既月蝕

11月8日は満月で皆既月蝕の夜。

ちょうとビリーヴ!公演期間中が皆既月蝕中。

ってなワケで待っている間にちょこちょこ欠けて行く月を撮ってたり。

シャーウッドガーデン・レストラン :“ディズニー・クリスマス”ランチブッフェ メニュー総ざらえ

数日前に拾ったランチブッフェの開店時間枠。

店内BGMも通常のクリスマス曲インストになってます。

例によってデザートコーナーからメニュー総ざらえ。

“ディズニー・クリスマス”スタイリッシュカンナ

本日よりスタートのクリスマスメニュー。

赤と緑の色彩多め。

シーズナルフルーティーカクテル冬 : カンナ

カンナのオリジナルカクテル2022年度企画。なお、春のカクテルはキウイ、夏のカクテルはマンゴー、秋のカクテルは和梨。

冬はリンゴになります。

レシピは、シードル、ウォッカ、りんごジュース、カシスシロップ、りんごシロップ。飾りにりんごコンフィ。

ジュースとシロップが強いのか、かなり甘口。それでもウォッカ成分があるので、そこそこアルコール度数は高め。

カシスのシロップで、ストレートなリンゴの味のからは少し変化球になってます。