2023年8月25日から8月27日と同年9月1日から9月3日に開催の東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートはカリフォルニアさんのウィークエンドディナービュッフェでございます。
非イベント期間というこで、時間無制限。
トップ写真は、今期イチ推しのファルス・ド・シャンピニョン。シャンピニオンは椎茸（他の茸も呼びますが）。ファルス（ファルシ）は、「肉や魚などを詰める」という料理技法になります。ピーマンの肉詰めとかもファルスで、Piment farce（ピメントファルス、ピメントがピーマン）と呼ばれます。詰めてあるのは牛挽肉。スジとかステーキに向かないような部位も使われているのか、ときおりコリコリした食感もありますが、噛んでると染み出てきた椎茸の旨味と合わさって美味い。
3回目にして最後に来れる松阪牛祭り。トップ写真は松阪牛スジ煮込み。これが一番安定してて好き。
先週のメロンスイーツフェア（行ってない）で提供されてたらしいデザートが提供されていました。残ったか?
デザートの追加変更メニュー以外は初日のblog記事を参照で。
年内で営業終了告知もあって、いろいろと騒がしい東京ベイ東急ホテルのコーラルテーブル。夏は肉祭り開催中ですが、8月11日から同月13日は一部メニューをグレードアップしたスペシャル版。お値段も上がりますが。
2日か3日前に拾ったシェフミッキー。
東京ディズニーリゾート40周年“ドリームゴーラウンド”の夏メニュー。全品を食べたわけではありませんが、塩分高めか。
まずは、入り口側、デザートコーナーから。
夏のスペシャルドリンク。
レシピは、パイナップルジュース、クランベリージュース、グリーンアップルシロップ、マンゴーピュレ、パッションフルーツソース、フルーツカクテル。飾りに砂糖漬けのオレンジ、バニラアイスクリーム、金箔。
最後に「フルーツカクテル」とありますが、カットしたフルーツが底のほうに溜まってます。これがストローで飲むときに引っかかって相性が悪い。ティースプーンが添えられていたのは、このためか。
