2022年9月3日土曜日

いも・栗・かぼちゃ＆抹茶ランチブッフェ

東京ベイ東急ホテルのレストラン「コーラルテーブル」では、2022年9月3日から同年11月6日の土曜日・日曜日・祝日にいも・栗・かぼちゃ＆抹茶ランチブッフェを開催中。

前菜・サラダ
鱈とじゃがいものブランダード 抹茶香るメルバトースト添え
スイートポテトムースと生ハム、最中のタルティーヌ
メークインとシーフードのマリネ、サラダマリスコス風
栗とベーコンと抹茶のセイボリータルト モンブラン仕立て
里芋とチキンブレストのアヒージョ

里芋のアヒージョは初めてかも。

オリーブオイルにニンニクにトウガラシときっちりアヒージョ。

サラダ類

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前期のメニュー参照

  • チェリートマト
  • パンプキンサラダ
  • キャロットサラダ
  • ミックスビーンズ
  • ロマネスコ
  • ビーツ
スープ
かぼちゃと豆入りスープミネストロン

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シーフードセレクション
じゃがいものデュセスでグラティネした白身魚 ハーブ入りバターソース
鱈のガラムマサラ焼き 白ワインクリームソース 抹茶のリゾット添え

鶏だとよく見かける料理ですが、鱈です。

ガラムマサラ相手だと鱈の風味は負けてるような気もする。

鮮魚のポワレとかぼちゃのエクラゼ ケイパー入りソーストマトフォンデュ
ミートセレクション
さつまいもと豚バラ肉の中華風辛みそ炒め

通称「ホイコーロー」。

グリルビーフ 粒マスタードソース 茸と栗のソテー添え
かぼちゃコロッケのベーコンチーズバーガー

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注文受けてから作るタイプ。

窯焼きピッツァ
スイートポテトとリンゴのピッツァ アールグレイ風味

パイ生地そのものに紅茶の茶葉だか練り込んであり、アールグレイ特有の香りが立ち上ります。

カスタードクリームはサツマイモ。リンゴは砂糖漬けで、どちらも甘めですが、そこにクリームチーズベースのチーズソースの塩分が。クルミやベーコンも具材になってます。

ピッツァ カプリチョーザ

替わらず、マルゲリータ。

ライス・パスタ・ヌードル
かぼちゃとチキンのホワイトカレー、ターメリックライス添え

カボチャの甘味はあまり出て来ておらず、きっちりカレーで辛い。

さつまいもと茸とベーコンのクリームソースパスタ
むかご・銀杏・煮豚の和風ピラフ 松茸の風味
醤油らーめん チャーシューとメンマ添え
温かい日本そば

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とろろなんかも用意されています。

温かいうどん

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和食料理
揚げたて天ぷら盛り合わせ

海老、いか、かぼちゃ、さつまいも。

栗ときのこの炊き込みご飯
味噌仕立て芋煮鍋

醤油ではなく味噌仕立てなのは珍しいかも。

黒むつ薩摩焼 吹き寄せ

「薩摩焼」というのが何かよく分かりませんでしたが。調べても陶磁器しか出てこない。

サツマイモ乗せてることか?

黒むつ、めちゃ美味い。

けんちん汁

こちらも里芋主体。

白ご飯
香の物
キッズセレクション

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前期のメニュー参照

パン

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前期のメニュー参照

フルーツ
ぶどう
ルビーグレープフルーツ
洋梨 シロップ漬け
トロピカルフルーツカクテル
デザート
洋梨タルト
かぼちゃの焼きプリン
黒ゴマのガトーショコラ
抹茶のムースケーキ
マロンショート
マスカットゼリー
コーヒーゼリー
さつまいものロールケーキ
アイス各種

写真なし

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