小籠包食べ比べフェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ チャイニーズテーブル

2023年4月10日から同年6月30日に開催は、「小籠包食べ比べフェア」。

小籠包の他、焼き小籠包、大籠湯包が提供されます。焼き小籠包のほうは食べ放題ですが、大籠湯包のほうは1人1個限定。

なお、焼き小籠包、大籠湯包は日本での通称で、焼き小籠包は生煎饅頭、大籠湯包（大籠包）のほうは灌湯包（湯包）は正式な料理名になり、小籠包とは無関係だったりします。日本語としての読みは定着しておらず、生煎饅頭は「シォンジエンマントウ」、灌湯包は「ガンタンパオ」と中国語読み。

ただ、灌湯包と小籠包の区別はあいまいで、中国でも定かではないようです。

大籠湯包

サイズが大きい。そのぶん中のスープもたっぷり。上海では中のスープを飲むためにストロー突き刺すこともあるそうで。

中の餡も、小籠包よりはねっとりキメが細かい気もします。同じ材料で蒸し時間が長いためかもしれませんが。

焼き小籠包

以前に提供されたときは、小籠包と同じものをホットプレートで焼いていましたが、今回はちょっと違うようで。

外側……というか上部や焼けてカリっとしていますが、中にスープ分があるのは小籠包と変わらず。

小籠包

小籠包そのものは通常にも提供されていますが、いつもよりスープ多めな感じ。

点心

海老蒸し餃子、翡翠海鮮餃子、フカヒレ餃子、水晶粉果（エビとニラの蒸し餃子）、香港焼売。……料理名プレートが見えたのはこれくらい。それ以外っぽいのも写ってるな。

上海焼きそば

揚州炒飯

紅焼肉

所謂、豚の角煮。「紅焼」が「醤油で煮込んだ」という意味合いになります。中国全土にある料理で地方色も豊ですが、今回は上海風。なお、夜に出る毛沢東風スペアリブに似た毛沢東風紅焼肉は醤油を使わずに似たような色合いにした料理です。それを唐辛子粉まみれにしたのは四川アレンジ。

鶏のカシューナッツ炒め

ランチメニュー限定品。味付けが中華というよりは筑前煮。

麻婆豆腐

鶏肉団子

酢豚

ビーフン

排骨肉

豚肉のフライ。クラブソース、カレー塩、五香塩で。

北京ダック

揚げ春巻き

蒸し鶏

ローストポーク

ソースは蒸し鶏と共通。マスタードソース、棒棒鶏ソース、よだれだれ。

エビチリ

油淋鶏

蟹玉

玉子スープ

中華粥

トッピングは食べる辣油、高菜と細切り筍の醤油炒め、海苔の佃煮、海老醤、揚げワンタン、ねぎ。

海老ラーメン

スープがめちゃ海老の香り。具にも海老。豚モツなんてのも。

マンゴープリン

胡麻団子

九龍

ミルクプリン

いちごのミルクプリン

シフォンケーキ

杏仁マンゴー

杏仁豆腐

お茶ゼリー

愛玉子ゼリー

亀ゼリー

季節のフルーツ

サラダ類

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• 小籠包 いつもよりスープ多い気もする pic.twitter.com/QE3lIa6RLL posted at 11:52:08
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• 焼き小籠包、大籠包。大籠包はスープたっぷりり。1人1個。 pic.twitter.com/sRKmcWViYM posted at 11:53:29
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• 麺は海老ラーメン。香りがものすごい。具材には豚モツも。 pic.twitter.com/MkGnr1DsLz posted at 12:00:25
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• 豚角煮と鶏肉のカシューナッツ炒め。カシューナッツ炒めは中華というより筑前煮っぽいな。 pic.twitter.com/PbwP2yR6pF posted at 12:07:20
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• まあ、焼き小籠包も大籠包も日本での通称で、どちらも小籠包じゃないんですけどね。 posted at 12:08:27
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