春フレンチ＆ストロベリーフェア ランチブッフェ : オリエンタルホテル東京ベイ

2023年2月から同年4月9日まで開催オリエンタルホテル東京ベイのグランサンクでは「春フレンチ＆ストロベリーフェア ランチブッフェ」を開催。いくつかデザート以外にもイチゴが使われていますが、普通のストリベリーフェアです。

土日祝日は時間制限もありますが、和牛シチュー、握り寿司、シュリンプカクテルも追加されます。

牛サーロイン鉄板焼き 赤ワインとイチゴのソース シナモン風味

苺の姿も見える甘めのソース。

ポークスペアリブ オレンジバルサミコ風味

鶏もも肉のトマト煮込みバスク風

千葉県産スズキとアサリのマリニエール レモン風味

マリニエールは料理風。白ワイン蒸しです。スズキがコリコリ、皮はねっとりと実に美味い。

苺のタルトフランベ ローズマリー風味

タルトフランベはアルザス風ピザ。楕円形の生地にチーズや具材を乗せて焼いた料理。

春野菜とアスパラガスグラタン オランデーズソース

グリーンアスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ。

舌平目のムニエル マッシュルームクリームソース

ほろほろと崩れやすいので、ブッフェメニューとしては取るのが大変ですが、とにかく美味い。

神戸ハイカレー

神戸牛カレーと空目してましたが、「ハイカレー」です。

神戸の旧オリエンタルホテルで1964年から提供されていたカレーで、「ハイカラな神戸マダムが召し上がるカレー」で「神戸ハイカレー」の通称が広まったとか。

製法の特徴としてはタマネギをソテーしたものとフライにしたものを両方使い、それによってタマネギの甘味を引き出してます。

オムライス

ケチャップはフライドポテトのほうに、こちらにはデミグラスソースとチーズソース。

シェフのお任せパスタ

相変わらず、ここのシェフのお任せパスタは何か判らん。

ペペロンチーノかと思いきや、ベーコンではなく魚が使われている。後で、スズキのマリニエールを食べたら、「あ、この味と食感だわ」と原料に気づくという。スズキのアーリオオーリオが近いのかな。

春キャベツのポトフ風スープ

冷製蕎麦

スモークサーモンとアボカドのサラダ仕立て

ローストビーフサンドウィッチ 黒トリュフマヨネーズ

イチゴと水菜のサラダ カッテージチーズ すりおろし野菜ドレッシング

苺のババロア バルサミコソース

シャリュキュトリー

シャルキュトリーとは、フランス語で肉屋や食肉加工業のことで、同時に食肉加工製品の総称。平たく言うと、ハム、ベーコン、ソーセージ、サラミの類です。

本日のオードブル

サラダ類

苺とヨーグルトのスムージー エルダーフラワーの香り

ジューサーのピンクのほう。黄色いほうはキャラメルバナナオレ。

苺のショートケーキ

あまおうゼリー

濃厚なイチゴの味と香り。

温州みかんゼリーもあります。

苺のブラウニー

苺のマーブルクッキー

苺のレアチーズケーキ

とちおとめのロールケーキ

ストロベリーカスタードタルト

イチゴ

銘柄は未確認。日替わりで紅ほっぺ、おいCベリー、かおり野、天使のいちご、よつぼし のどれかが出てるらしい。

天使のいちごは赤くなく、桃色から白色なのが特徴。紅ほっぺ、おいCベリーは果肉の中心も赤い。逆にかおり野は中心まで真っ白。……この日はかおり野かな?

パイナップル

パンナコッタ

タルトノア

紅茶のシフォンケーキ

デザートソース類

ドーナッツウォール

テーブル案内の際にこれが目に入るとテンション上がる人が多数。

エビフライ

フライドポテトとオニオンリング

唐揚げ

コーンスープ

クロワッサン、パン・オ・レ、パンオーショコラ、パンオーレザン

前期のヨーロピアンフェアと比べるとパン・オ・レ、パンオーショコラが新入り。

メロンパン各種

ラザニア

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• 本日の昼食 春フレンチ＆ストロベリーフェア ランチブッフェ オリエンタルホテル東京ベイ pic.twitter.com/nYhCtiifK5 posted at 11:04:37
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• 牛サーロイン鉄板焼き　赤ワイン苺ソース、神戸牛カレー pic.twitter.com/TLV9hEg9ue posted at 11:38:43
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• ステーキソースが苺で甘い。シナモンも効いてる。 posted at 11:40:05
• カレーは甘め。カレーにするには肉の部位がいいとこ過ぎるか。 posted at 11:42:25
• 本日のパスタ、ラザニア。ここの本日のパスタは毎回なんか分からん。ハムかと思ったが魚が使われてる。 pic.twitter.com/vOQwrXet1u posted at 11:50:12
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• 苺と水菜のサラダ カッテージチーズ、苺のババロア　カモミール風味 バルサミコソース pic.twitter.com/oFHeadZzB7 posted at 12:00:47
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• ローストビーフサンドウィッチ、本日のオードブル。酢漬けニシンかな pic.twitter.com/ICOTMH6bHP posted at 12:04:09
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• 水菜のサラダ、少量でも苺の主張が強い。 posted at 12:07:04
• ポトフ風スープ。キャベツ、ニンジン、ブナシメジ、ベーコン、ソーセージ pic.twitter.com/ebOQSGWP5v posted at 12:20:15
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• 苺のタルトフランベ　ローズマリー風味、春野菜とアスパラガスグラタン オランデーズソース、舌平目のムニエル pic.twitter.com/y3IL3UzLo0 posted at 12:20:54
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• 千葉県産スズキとアサリのマリニエール レモン風味、今度の牛ステーキは舌平目のとこにあったマッシュルームソースで pic.twitter.com/ZsdoOeHWo6 posted at 12:31:08
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• あ。本日のパスタに使われてたの、このスズキの端とか余りかな。 posted at 12:32:08
• スズキのコリコリした食感が美味い posted at 12:34:27
• サーロインの鉄板焼は、柔すぎず固すぎず。安定の美味さ。 posted at 12:36:52
• 苺とヨーグルトのスムージー エルダーフラワーの香り、ストロベリー カスタードタルト、とちおとめのロールケーキ、いちごブラウニー pic.twitter.com/O2dSiC63s1 posted at 12:51:06
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• あまおうゼリー、温州みかんゼリー。笑うくらいに苺味 pic.twitter.com/3t7woASMXP posted at 13:11:31
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