ブラック ハロウィーン＆ブラック オータムフェスティバル ランチブッフェ

10月1日から休業となったオリエンタルホテル東京ベイのチャイニーズテーブルに代わってランチ、ディナー営業を再開したグランサンク。

秋メニューということで「ブラック ハロウィーン＆ブラック オータムフェスティバル」です。

牛サーロイン鉄板焼き 黒トリュフガーリックソース

肉は柔らかい。

黒トリュフのガーリックソースは香りがものすごく立っている。これだけヘビロテしてても充分。

ポークスペアリブ オレンジバルサミコ風味

イカ墨パスタ

鶏もも肉のコンフィー りんごのソテー タプナードソース

タプナードソースはオリーブの実、アンチョビ、ニンニクを使ったソース。オリーブの味が濃い。上の牛サーロイン鉄板焼きにも合います。

サーモンとキャベツのロースト 黒みそソース

黒みそソースは甘め。悪くはないがサーモンよりも白身魚のほうが合ったかも。牛サーロイン鉄板焼きのほうが黒みそソースは合うような。

ブラックチーズソースオムライス

ブッフェ形式なのでオムライスの形状で出すと悲惨なことになるのは目に見えているのか、チキンライス、スクランブルエッグにソースと3分割状態で提供。

スクランブルエッグはフランス式か? ふわトロのタイプです。ブラックチーズソースは見た目が灰色ですが、しっかりチーズ味。こちらも牛サーロイン鉄板焼きには合います。牛と牛乳だしな。いろんなソースで牛サーロイン鉄板焼きを楽しむのが正解かも。

サツマイモとクルミのキャラメリゼ

オリエンタルホテルカレー

ブラック舞茸スープカレー

舞茸は別添え。色はそこまで黒くないですが、東南アジア系のカレーの辛さ。

コーンスープ

カボチャのポタージュ

クルトン代わりにカボチャの種も。

ローストビーフサンドイッチ 黒トリュフマヨネーズ

外からだとそんなに香りはしませんが、口の中にいれるとトリュフの香りが濃厚。

竹炭パンと豚肉のリエット ブラックペッパー風味

黒ゴマのババロア

冷製蕎麦

ドーナッツウォール

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• 本日の昼飯 pic.twitter.com/i9IjV64AG1 posted at 11:27:11
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• ブラック ハロウィーン＆ブラック オータムフェスティバル 牛サーロイン鉄板焼き 黒トリュフガーリックソース めちゃ香る。これだけヘビロテしててもいい。 pic.twitter.com/23QeSclSxW posted at 11:43:53
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• ブラック舞茸スープカレー 舞茸は別添え。カレーは東南アジア系のかな。鶏肉。かなり辛い。 pic.twitter.com/CBbvLtUYgE posted at 11:51:31
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• ブラックチーズソースオムライス……と言ってもオムライスがあるわけではなく、チキンライス、スクランブル、ソースがそれぞれある。 pic.twitter.com/madfoQnpEF posted at 11:52:53
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• こんなソースだが、ちゃんとチーズの味もするな。逆にスクランブルエッグのほうは味付けがされてないのか。合わさることで、ちょうど良い。 posted at 11:55:36
• 好きあらばステーキ。火の通し具合が良いな。断面を見るとピンク色。柔らかい。 pic.twitter.com/EEWeSx1328 posted at 11:59:21
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• 腹黒になれるイカ墨パスタ pic.twitter.com/muJm5dxQRg posted at 12:05:44
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• サーモンとキャベツのロースト　黒みそソース キャベツ、見当たらんかったが。パプリカは入ってるし、味の主張も強い。黒みその味に飲み込まれるわけですがw 黒みそソースがかなり甘いんで、サーモンと合わせるのは違和感でるかな。白身魚のほうが良かったかも。 pic.twitter.com/YG0K2p8Gpu posted at 12:11:34
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• 本日のパスタ ……なんか判らん。めちゃ白胡椒が効いてる。肉？の正体も判らん。つくねをほぐしたような感じはするが。 pic.twitter.com/dtdHBnWnKF posted at 12:13:46
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• 甘い黒みそソースでサーロインはイケる。 pic.twitter.com/gwlGTLMC7n posted at 12:29:39
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• 牛肉とチーズソースはもちろんイケる。 pic.twitter.com/6yrSJbb9mg posted at 12:32:07
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• 竹炭パンと豚肉のリエット ブラックペッパー風味 あれ？本日のパスタ、これか？そこはかとなく魚肉ソーセージっぽくもある。 pic.twitter.com/MO0UM26fhK posted at 12:33:35
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• ローストビーフサンドイッチ　黒トリュフマヨネーズ これもステーキソース同様にトリュフの香りが強い pic.twitter.com/Bumhos8XtS posted at 12:39:18
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• 鶏もも肉のコンフィー　りんごのソテー タプナードソースで pic.twitter.com/poxX4CugCx posted at 12:54:30
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• ステーキには大根おろし、レフォール、わさびもありやんす。ポン酢も。 pic.twitter.com/EfEtrUTo6K posted at 13:15:46
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• RT @HOTokyoBay: 🐬クリスマスイベントのお知らせ　Christmas Story🎄 昨年度に引き続き、ホテルを訪れたお客様の「特別な日を、記憶に残る記念日に」をテーマに、ウィンターイルミネーションを2022年11月1日（火）から2023年2月28日（火）の期間に点灯いたします✨bit.ly/3rtw2aS pic.twitter.com/Zwzoz3tYYf posted at 13:15:57
• デザートいろいろ pic.twitter.com/jiQKQkrGca posted at 13:38:31
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