こちらのほうも当日PS取得のカナレット。
今回もスペシャルセットのほうを。
西日が暑い。デザートのミッキー耳はチョコですが温まって軟らかくなってヘタってきます。
- オマール海老と白桃のロール仕立て、サラミと苺のサラダ クルミ添え
ロールはS.S.コロンビアのプラフィルムと違って、薄切りのズッキーニ。
今期のテーマは「フルーツ」ですので前菜からガッツリと白桃で甘い。サラミの塩味と甘い苺もけっこう良いですな。
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- スパゲッティ、トマトソース ブッラータとプロシュート添え
トマトソースはあっさりめ。
「バターを入れた」という意味のブッラータはモッツァレッラチーズと同じ製法で造られます。
全体的にシンプルで、このまま冷製パスタにしても良いんじゃなかろうか。
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- マスカルポーネムースケーキ、メロンのマリネ添え
器に入っているのはバタフライピーのゼリー、モヒートのゼリー? メロンのマリネの酸味でバタフライピーが少し紫になってますかね。
ミッキー型のはマスカルポーネとラズベリーのムースケーキ。下はレモンのソース。
キラキラの間にあるのはシトラスのメレンゲ。キラキラの名称がよく分からん。食用グリッターだとは思いますが。ラファージュ?
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