“ギフト・オブ・クリスマス” スペシャルランチブッフェ メニュー総ざらえ : シェフ・ミッキー

前日夜20時過ぎに予約が取れちゃったので営業再開したシェフ・ミッキーのランチ。

メニューのほうは3日前に行ったディナーと、そう大差はありませんでした。

写真のほうは別料金のクリスマス スペシャルドリンク。レシピはストロベリーシロップ、ココナッツシロップ、ミルク、抹茶ホイップクリーム、ミックスベリー、りんご、チョコレート。ストロベリーシロップは底のほうにプース・カフェ スタイルで。

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まずは、入り口に近いデザート、パン。

以下はディナーと同じ。

• ティラミス
• スフレチーズケーキ
• ストロベリーショートケーキ
• チョコレートケーキ
• シュークリーム（ラズベリー、ピスタチオ、バニラ）
• ピンクグレープフルーツのムースとゼリー
• ヨーグルトムースとレモンゼリー
• ミルクムースとストロベリーゼリー
• カスタードプディング
• フルーツ（メロン、パイナップル、ピタヤ）
• ワッフル
• チーズブレッド
• ベリーデニッシュ
• アーモンドクロワッサン
• トマトロール
• バゲット

ホウレン草ロール

シュトーレンが無くなって、代わりにホウレン草ロール。

写真はディナーで写真が無かったトマトロールと共に。

チュロス

パンケーキが無くなって、代わりにチュロス。メイプルシロップ、チョコソースは同じ。

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入り口背にして右側のブッフェ台。

こちらは全部ディナーでもあった料理。ただし、ディナー時には左側にあったのもあります。

• ドレッシング
• ガーデンサラダ
• エッグパスタサラダ
• スモークターキーと彩り野菜のサラダ
• 海老とブロッコリーのサラダ オーロラソース
• 彩り野菜のライスサラダ
• カニと水菜の春雨サラダ
• シーフードとクスクスのサラダ
• ローストチキン ローズマリー風味
• 牛ほほ肉とユリ根のキッシュ
• 白身魚のスチーム ホウレン草のクリームソース
• 鴨肉と長葱のそば
• ハッシュドビーフ
• チキンカリー
• 福神漬け
• 赤だし

右側でディナーのみは以下の料理。

• シーフードプラッター
• 海老入り蒸し餃子、肉まん

以下はディナー時には左側にあった料理。

マッシュポテト

ポークと白いんげん豆のトマト煮込み

これにマッシュポテトを乗せるのがスタンダードらしい。

シーフードのロワイヤル アメリケーヌソース

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入り口背にして左側のブッフェ台。

• マグロとタラのサラダ
• 帆立貝とカラスミの冷製カペッリーニ
• スモークサーモンとリコッタ マンゴーソース
• ポークとキャベツの中華風甘味噌ソース
• 海老とトマトのコンソメジュレ
• グリルドベジタブル
• フライドチキン、フライドポテト
• ハンバーグ
• シーフードグラタン
• フェットチーネ シーフードトマトソース
• コーンクリームスープ

以下の料理は上述のように右側へ移動して提供。

• マッシュポテト
• ポークと白いんげん豆のトマト煮込み
• シーフードのロワイヤル アメリケーヌソース

以下の料理がディナーのみ。

• 牛フィレ肉のパイ包み
• トリュフときのこのリゾット

ローストビーフ

ソースはグレイヴィーソースとおろしポン酢。レフォール（西洋わさび）も健在。

サーモンとツブ貝のガーリックバター焼き

ベジタブルリゾット

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• 昨日の夜に拾ったシェフミッキーである。 pic.twitter.com/4wBRkfojIf posted at 11:36:58
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