シェフ特選エクセレントセット：カリフォルニア

東京ベイ舞浜ホテル ファーストリゾートのカリフォルニアもブッフェ無しのセットメニューとアラカルトのみで営業再開していましたが、しばらくはWeb予約が効かず、電話予約のみということもあって、ちょいと足が遠のいていました。

8月に入ってセットメニューが追加で増えたのと、Web予約ができたので、ふらっと。なお、舞浜駅、ベイサイドステーションからのシャトルバスは運行中。

今回の注文は、シェフ特選エクセレントセット。メインは熊本県人吉市の最高級黒毛和牛黒樺くろはな牛ぎゅうのサーロインステーキ。聞きなれないブランド牛だったので、ちょいと調べてみたら、市販価格だと格安でも100グラム2000円から。サーロインともなると100グラム3000円を超えるじゃありませんか。原価率、どんだけ? また、熊本県人吉市ということで令和2年7月豪雨の被害がどうなったのか、ちょいと心配。

小さなオードブル盛り合せ

エスカベシュありの、カプレーゼありの。小ぶりながらもそれぞれ美味しい。

季節の野菜スープとサラダ

サラダのドレッシングは、ブッフェの時にもあったピンク色の「ビーツのシーザードレッシング」。プチトマトは半カットしてあり、ひと手間加わっています。スープはパンプキン。

黒樺牛サーロインステーキと有頭海老フライ

海老フライ、大きい。

ステーキのほうは、ちと火の通しすぎかとも見えましたが、食べてみると逆に火を通したのか疑いたくなるくらいに軟らかい。脂身もそう見えないだけで、細かくサシが入っているのか、これが美味い。

海老フライのほうも海老の味が濃くて美味いのですが、ちょっと個性強すぎる組み合わせになったかも。

付け合わせの野菜は、ブロッコリー、蕪、インゲン、ヤングコーンにフライドポテト。こちらも美味い。

あと、写真を撮ってませんが、ライスかパンが付きます。パンはバゲットのスライスと丸いの。

本日のデザート

本日のデザートはチーズケーキ。しっと軟らかく、甘味もくどくない。

別料金のドリンクバー付けて、ルピシアの紅茶、ダージリン・ファーストフラッシュやらアッサム・カルカッタオークションと合わせなくてどうする? って感じ。