“ベリー・ベリー・ミニー！”エンパイア・グリル・ディナー

2回目となるエンパイア・グリル。

詳細は前回参照。

今回はメインの肉料理は牛肉にしてみました。

帆立貝のタルタルとタラバ蟹のグリル マッサ香るヴィネグレット ラズベリー風味のビーツを添えて

リ･ド･ヴォーとロブスターのフリカッセ チョリソー入りミガスのアクセント

金目鯛と九条ねぎの包み焼き 柚子胡椒とともに

ビーフテンダーロインのグリル 焦がしエシャロットのコンディメント 牛蒡のローストとシュペッツレ

「シュペッツレ」は南ドイツのほうの卵麺。「雀」の意味だそうな。

テンダーロイン……ヒレ肉ですな。脂身皆無、柔らかい。

牛蒡は……まぁ、牛蒡ですな。ご飯が欲しくなる。

チョコレートとパッションフルーツのムース フロマージュブランアイス